Τα μισά ούτε που τα ξέραμε: Οι 10 υπερτροφές που έχουν γίνει παγκόσμια τάση
Κάποτε ήταν σχεδόν άγνωστες εκτός εάν είχες ταξιδέψει στο τόπο όπου παράγονται. Σήμερα, όμως, ονόματα όπως ασαΐ και μάτσα βρίσκονται όλο και συχνότερα στα ράφια των καταστημάτων και στα μενού υγιεινής διατροφής. Προερχόμενες από κάθε γωνιά του κόσμου, αυτές οι εξωτικές υπερτροφές ξεχωρίζουν για την υψηλή διατροφική τους αξία και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν.
Από τη ζούγκλα του Αμαζονίου μέχρι τα βουνά του Καυκάσου και την Ιαπωνία, ολοένα και περισσότερες εξωτικές υπερτροφές αποκτούν φανατικό κοινό παγκοσμίως.
Ακολουθούν δέκα από τις πιο γνωστές, μαζί με τα βασικά χαρακτηριστικά και τα οφέλη που τις έχουν κάνει δημοφιλείς διεθνώς
Açai (Ασαΐ)
Το μικρό μωβ μούρο προέρχεται από τον βραζιλιάνικο Αμαζόνιο και φυτρώνει στους φοίνικες ασαΐ. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και καλά λιπαρά, ενώ συνδέεται με την προστασία των κυττάρων και την παροχή ενέργειας.
Moringa (Μορίνγκα)
Η μορίνγκα προέρχεται από τη βόρεια Ινδία. Τα φύλλα της καταναλώνονται σε σκόνη ή ως αφέψημα και ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά.
Maca (Μάκα)
Η μάκα είναι ρίζα που καλλιεργείται στις περουβιανές Άνδεις, σε υψόμετρο άνω των 4.000 μέτρων. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται ως πηγή ενέργειας και προσφέρει μέταλλα, αμινοξέα και βιοδραστικές φυτικές ενώσεις.
Goji berries (Μούρα γκότζι)
Καλλιεργούνται εδώ και αιώνες στην Κίνα, τη Μογγολία και το Θιβέτ. Είναι γνωστά για την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά και καταναλώνονται κυρίως αποξηραμένα.
Σπιρουλίνα
Η γαλαζοπράσινη αυτή μικροάλγη αναπτύσσεται σε λίμνες γλυκού νερού και καταναλώνεται εδώ και αιώνες σε περιοχές της Αφρικής και της Αμερικής. Ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά της σε πρωτεΐνες, σίδηρο και αντιοξειδωτικά.
Kimchi (Κίμτσι)
Παραδοσιακό κορεατικό πιάτο που παρασκευάζεται με ζύμωση κινέζικου λάχανου και άλλων λαχανικών μαζί με μπαχαρικά. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και φυσικά προβιοτικά.
Matcha (Μάτσα)
Το πράσινο τσάι σε σκόνη αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ιαπωνικής τελετής τσαγιού. Περιέχει αντιοξειδωτικά, κυρίως κατεχίνες, καθώς και καφεΐνη σε συνδυασμό με L-θεανίνη, ουσία που συμβάλλει στη συγκέντρωση.
Yacón (Γιακόν)
Το γιακόν είναι ένας κόνδυλος από τις Άνδεις, κυρίως του Περού. Η φυσικά γλυκιά γεύση του οφείλεται στους φρουκτοολιγοσακχαρίτες, ουσίες που λειτουργούν ως πρεβιοτικά και υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος.
Κεφίρ
Με καταγωγή από τα βουνά του Καυκάσου, το κεφίρ είναι ζυμωμένο ρόφημα που παρασκευάζεται από γάλα ή νερό. Περιέχει ωφέλιμους μικροοργανισμούς που συμβάλλουν στη διατήρηση της ισορροπίας της εντερικής μικροχλωρίδας.
Camu camu (Καμού καμού)
Το φρούτο αυτό προέρχεται από τις πλημμυρικές περιοχές του Αμαζονίου σε Περού, Βραζιλία και Κολομβία. Ξεχωρίζει για την εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, ενώ αποτελεί και σημαντική πηγή φυσικών αντιοξειδωτικών.
