Γεννήθηκε στις 25 Ιουλίου 1995 στην Αθήνα και η μητέρα της, Αγγελική Κανελλοπούλου, ήταν επίσης τενίστρια.
Η Σάκκαρη ανεβαίνει συνεχώς θέσεις στην παγκόσμια κατάταξη και έγινε η πρώτη αντισφαιρίστρια από την Ελλάδα που μπαίνει στο top 10 της WTA, καθώς και η πρώτη που φτάνει στα ημιτελικά του Roland Garros και του US Open, στις μεγαλύτερες επιτυχίες της σε Grand Slam τουρνουά.
Το 2021 πήρε μέρος στους Ολυμπιακούς Αγώνες 2020 στο Τόκιο.
Προπονητής της είναι ο Άγγλος Tom Hill, έχει ύψος 1.
72 και είναι δεξιόχειρας.
Ο Δημήτρης Οικονόμου γράφει για την ήττα της Μαρίας Σάκκαρη στον πρώτο γύρο του Australian Open και τον τρόπο που θα μπορέσει να βγει πιο δυνατή τη δεδομένη χρονική στιγμή.
