Τι τρώνε οι καρδινάλιοι όταν εκλέγουν Πάπα: Από παϊδάκια με φραγκοστάφυλα στο… φαγητό νοσοκομείου (vid)

• Το κονκλάβιο που κράτησε 3 χρόνια – και έτρωγαν μόνο ψωμί και νερό
• Ο μυστικός σεφ του Βατικανού και το βιβλίο με τις απολαύσεις των καρδιναλίων
• Από gourmet σε… γεύμα νοσοκομείου

Την Τετάρτη (7/5) ξεκινάει το κονκλάβιο, για την εκλογή του νέου Πάπα, μετά τον θάνατο του Φραγκίσκου. Γνωρίζατε ότι κατά το κενό διάστημα οι καρδινάλιοι τηρούν ειδική διατροφή;

Το κονκλάβιο που κράτησε 3 χρόνια – και έτρωγαν μόνο ψωμί και νερό

Το 1268, οι καρδινάλιοι άργησαν τόσο να εκλέξουν Πάπα, που οι αρχές της πόλης τους έκοψαν το φαγητό. Επιτρεπόταν μόνο ψωμί και νερό, για να πιεστούν να αποφασίσουν. Τελικά, εξελέγη ο Πάπας Γρηγόριος Ι΄... σχεδόν τρία χρόνια μετά. Από τότε, το φαγητό στο κονκλάβιο πήρε άλλη διάσταση.

Ο μυστικός σεφ του Βατικανού και το βιβλίο με τις απολαύσεις των καρδιναλίων

Στον 16ο αιώνα, ο Μπαρτολομέο Σκάππι, προσωπικός σεφ Παπών, περιέγραψε στο μνημειώδες του έργο Opera di Bartolomeo Scappi μενού γεμάτα πολυτέλεια:

• Ραβιόλι και παπαρδέλες με κουνέλι,
• Κροκέτες μοσχαριού,
• Φασιανός με κόκκινα φραγκοστάφυλα,
• Ομελέτες με χαβιάρι, πορτοκάλι και κανέλα,
• Χέλια σε κρασί, γεμιστά αυγά και ρεβυθοκεφτέδες.
• Το αποκορύφωμα; Μια γλυκιά «ναπολιτάνα πίτσα» με αμύγδαλα, χουρμάδες, αυγά και ροδόνερο.

Από gourmet σε… γεύμα νοσοκομείου

Σήμερα, τα πράγματα είναι πιο λιτά. Στο Domus Sanctae Marthae, τον ξενώνα εντός του Βατικανού όπου διαμένουν οι καρδινάλιοι, τα γεύματα θυμίζουν νοσοκομείο: σούπες, μακαρόνια και βραστά λαχανικά. Όπως αναφέρουν τα ιταλικά ΜΜΕ, το φαγητό είναι σκόπιμα απλό, για να μη αποσπά την προσοχή από τη διαδικασία.

Αν ρωτήσεις έναν Ιταλό καρδινάλιο, πιθανόν να σου πει ότι το φαγητό του κονκλαβίου δεν τρώγεται. Όπως σημειώνουν πηγές του AFP, το μενού χαρακτηρίζεται «άγευστο και λειτουργικό» – κάτι σαν διατροφή σε στρατώνα ή νοσοκομείο.

Στην πρόσφατη ταινία Conclave (2024), υπάρχει μια σκηνή όπου οι καρδινάλιοι απολαμβάνουν πλούσιο δείπνο. Στην πραγματικότητα, το φαγητό μπορεί να μην εντυπωσιάζει, αλλά η ατμόσφαιρα μέσα στο κονκλάβιο είναι γεμάτη ένταση, πολιτική και ίντριγκα. Μήπως τελικά το φαγητό είναι το λιγότερο σημαντικό;

Από παϊδάκια φασιανού με σάλτσα σε βραστά καρότα, οι γεύσεις του κονκλαβίου είναι μια μικρογραφία της μετάβασης από τη χλιδή στην εγκράτεια. Και όσο περιμένουμε τη λευκή καπνοδόχο να ανακοινώσει τον νέο Πάπα, ένα ερώτημα παραμένει: ποιος θα αντέξει περισσότερο τις σούπες;