Ξεκίνησε την προπονητική του καριέρα τη δεκαετία του 1990, αναλαμβάνοντας μικρότερες ομάδες προτού κάνει το άλμα στη La Liga με την Αθλέτικ Μπιλμπάο.
Ο Μεντιλιμπάρ έγινε ιδιαίτερα γνωστός με την Εϊμπάρ, όπου κατάφερε να κρατήσει την ομάδα στη La Liga για πολλές σεζόν, δημιουργώντας μια ανταγωνιστική ομάδα παρά το μικρό της μπάτζετ.
Εκτός από την Εϊμπάρ, έχει καθοδηγήσει και άλλες ομάδες όπως τη Λεβάντε, την Οσασούνα και τη Σεβίλλη.
Ο Μεντιλίμπαρ ανέλαβε τον Ολυμπιακό τον Φεβρουάριο του 2024, σε μια δύσκολη χρονιά για τους «ερυθρόλευκους».
Κατάφερε γρήγορα να περάσει τη φιλοσοφία του, να κερδίσει το ρόστερ και παρουσιάσει ένα πολύ καλά οργανωμένο σύνολο, το οποίο έφτασε σε ένα ιστορικό επίτευγμα: Την κατάκτηση του Europa Conference League με αντίπαλο τη Φιορεντίνα, στις 29 Μαΐου 2024.
Ο Κ. Νικολακόπουλος γράφει στο blog του στο gazzetta για ένα πολύ σημαντικό κομμάτι της ενδεκάδας του Ολυμπιακού μετά την απόφαση του Μεντιλίμπαρ να καθιερώσει τον Κωστούλα.
Ο Κ. Νικολακόπουλος καταγράφει στο blog του στο gazzetta τους τρεις λόγους για τους οποίους έχει μειωθεί η επιθετική παραγωγικότητα του Ολυμπιακού και έναν λόγο που έχει βελτιωθεί η αποτελεσματικότητα του αμυντικά.
Ο Ολυμπιακός με τη Λαμία ήταν ως προς το πρώτο 45λεπτο του χειρότερος απ' ότι κόντρα στην Athens Kallithea σε μία βραδιά όπου οι αλλαγές έκριναν τον αγώνα. Γράφει ο Δημήτρης Τομαράς.
Ο Κ. Νικολακόπουλος υπενθυμίζει μέσα από το blog του στο Gazzetta ότι ο Ολυμπιακός δεν είχε μπορέσει να βγάλει αντίδραση τις δύο προηγούμενες φορές στο πρωτάθλημα σε παρόμοιες συνθήκες.
Ο Κ. Νικολακόπουλος εξηγεί στο blog του στο Gazzetta γιατί δεν «βγαίνει» το ροτέισον που κάνει ο Μεντιλίμπαρ στο πρωτάθλημα μετά τα παιχνίδια του Ολυμπιακού στην Ευρώπη.
