Μπάρες πρωτεΐνης: Είναι όντως υγιεινές ή απλώς υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα; Νέα έρευνα αποκαλύπτει την αλήθεια

Η πρωτεΐνη έχει αποκτήσει φανατικούς φίλους και εχθρούς – κάποιοι την λατρεύουν, άλλοι δεν την αντέχουν. Στην εποχή των protein pancakes, των shakes και των bars, το fitness lifestyle φαίνεται να περιστρέφεται γύρω από ένα πράγμα: πρωτεΐνη, παντού.

Γιατί οι πρωτεϊνικές μπάρες είναι τόσο δημοφιλείς

Οι μπάρες πρωτεΐνης θεωρούνται ένας εύκολος τρόπος πρόσληψης πρωτεΐνης, ειδικά μετά από άσκηση. Αντί να κουβαλάς ένα φιλέτο κοτόπουλο, μια μικρή μπάρα φαίνεται η ιδανική λύση για όσους βρίσκονται συνεχώς εν κινήσει. Όμως, είναι όντως τόσο θρεπτικές όσο πιστεύουμε;

Τι αποκαλύπτει η νέα επιστημονική μελέτη για τις μπάρες πρωτεΐνης

Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα που εξέτασε 1.641 διαφορετικές μπάρες, μόνο το 81% πληρούσε τα κριτήρια της Ε.Ε. για το χαρακτηρισμό "υψηλή σε πρωτεΐνη", ενώ πολλές από αυτές περιείχαν πρωτεΐνες χαμηλής θρεπτικής αξίας.

Πιο αναλυτικά:

• 22% των μπαρών είχαν ως κύρια πηγή τη σόγια

   

• 13% περιείχαν φυστικοβούτυρο

• 11% βασίζονταν σε ορό γάλακτος

• Το υπόλοιπο 12% περιείχε πρωτεΐνες από βρώμη, καζεΐνη, ξηρούς καρπούς, ακόμη και κολλαγόνο ή πρωτεΐνες βοείου κρέατος

Προσοχή στην... επεξεργασία

Οι ερευνητές υπογραμμίζουν ότι πολλά επιπρόσθετα συστατικά – όπως σοκολάτα, βάφλες, ξηροί καρποί και γλυκαντικά – μειώνουν τη βιοδιαθεσιμότητα των αμινοξέων. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και αν η ετικέτα αναγράφει «υψηλή σε πρωτεΐνη», το σώμα σου ίσως να μην απορροφά την απαιτούμενη ποσότητα.

Πρωτεΐνη ή παραπλάνηση; Οι ειδικοί προειδοποιούν

Η μελέτη ανέφερε χαμηλά ποσοστά πρωτεϊνικής απορρόφησης (DIAAS score) από 47% έως 81%, όταν οι ίδιες πρωτεΐνες ενσωματώνονταν σε μπάρες αντί για καθαρή μορφή. Επιπλέον, η χρήση χαμηλής ποιότητας πρωτεϊνών όπως το κολλαγόνο και οι υπερεπεξεργασμένοι υδατάνθρακες και λιπαρά, ενδέχεται να υπονομεύουν τη θρεπτική αξία της μπάρας.

Τι σημαίνει αυτό για εσένα;

Αν καταναλώνεις τακτικά μπάρες πρωτεΐνης, έλεγξε τις ετικέτες και τις πηγές πρωτεΐνης. Προτίμησε φυσικές και πλήρεις πρωτεΐνες, και απόφυγε τα ultra-processed snacks που απλώς μεταμφιέζονται σε υγιεινά.

Συμπέρασμα

Οι πρωτεϊνικές μπάρες δεν είναι όλες ίδιες. Μπορεί να προσφέρουν πρακτικότητα και ενέργεια, αλλά πολλές από αυτές περιέχουν χαμηλής ποιότητας πρωτεΐνες και επεξεργασμένα συστατικά. Όπως σε κάθε τι που αφορά τη διατροφή – ενημερώσου, διάβασε τις ετικέτες και απόφυγε τις υπερβολές.