Ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου είναι δίπλα σου! (pics)
Είναι γνωστό ότι η Σπονδή είναι ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της χώρας – τα δύο αστέρια Michelin το επιβεβαιώνουν. Και η αλήθεια είναι ότι δεν έχει να ζηλέψει και κάτι από οποιοδήποτε εστιατόριο του εξωτερικού.
Σε απόσταση αναπνοής από το Παναθηναϊκό Στάδιο, στην «ανεβασμένη» γειτονιά του Παγκρατίου, αυτό το διαχρονικό στέκι κλείνει καθημερινά, εδώ και 20 χρόνια, εισιτήρια στους Αθηναίους για το πιο ιδιαίτερο γαστριμαργικό ταξίδι.
Η Σπονδή (το ξέρεις ήδη άλλωστε) φιλοξενεί σε ένα νεοκλασικό του 19ου αιώνα τρεις χώρους σε διαφορετικά επίπεδα, ενώ οι εξωτερικοί χώροι (δύο αυλές) κάνουν το καλοκαίρι στην πόλη να φαντάζει εξαιρετικά δελεαστική επιλογή. Γιατί γενικά ωραίες οι εναλλακτικές προτάσεις και τα νέα σποτ αλλά μία σταθερή αξία στην πόλη είναι πάντα απαραίτητη.
Το εστιατόριο που δημιουργήθηκε από τον Απόστολο Τραστέλη το 1996 κατάφερε μέσα από τη πορεία του να αλλάξει το προφίλ της ελληνικής γαστρονομίας – και παράλληλα να κάνει αυτή την κλισέ πρόταση να μοιάζει απαραίτητη σε ένα κείμενο που το περιγράφει. Η Σπονδή ενδείκνυται για την καλύτερη ξενάγηση στη γαλλική κουζίνα (αν και με μια πιο προσεκτική ματιά τα πιάτα στον κατάλογο φανερώνουν μια δημιουργική, διεθνή κουζίνα) και δικαίως παραμένει στην κορυφή των προτιμήσεων μετά από δύο δεκαετίες: η βράβευση με αστέρι Michelin έγινε για πρώτη φορά το 2002 με την επιτυχία να επαναλαμβάνεται το 2008, ενώ έχει συμπεριληφθεί αρκετές φορές στη λίστα του περιοδικού “Restaurant Magazine” με τα 100 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, με κορυφαία θέση την 53η.
Όσο για την εμπειρία ενός δείπνου; Με το που πάρεις τη θέση σου στο τραπέζι, η ομάδα της Σπονδής αναλαμβάνει να σε μυήσει σε ξεχωριστά μονοπάτια. Από το φουαγκρά με την κρούστα εσπεριδοειδών μέχρι το ταρτάρ καραβίδας με χαβιάρι Daurenki, οι δημιουργίες σε πείθουν να μην κάνεις τις συνηθισμένες επιλογές. Αλλά μην αγχώνεσαι, γιατί ακόμη και αν έχεις άγνωστες λέξεις στο μενού, με τις γεύσεις θα τα πας περίφημα.
Φυσικά, δεν θα σηκωθείς από την καρέκλα αν δεν δοκιμάσεις και τα διάσημα επιδόρπια. Από το σορμπέ lime που θα σου αλλάξει τη γεύση μέχρι τα κλασικά desserts όπως ο Καφές ή η Τραγανή Σφολιάτα, το τέλος σε αυτό το ταξίδι είναι πάντοτε το πιο γλυκό. Εις το επανιδείν!
Σπονδή: Πύρρωνος 5, Παγκράτι, τηλ. 210 7564 021, www.spondi.gr
