Πέρασε όλη την καριέρα του εκεί. Υπηρέτησε για 18 χρόνια την Ατλέτικο και έζησε μαζί της στην κορυφαία περίοδο της ιστορίας της. Και μάλιστα το έκανε ως αρχηγός. Εφτασε όμως η στιγμή για τον Γκάμπι να αποχωρήσει, καθώς στα 34 του υπέγραψε στην Αλ Σάαντ του Κατάρ. Ο Γκάμπι σήκωσε ένα πρωτάθλημα, ένα Κύπελλο, δύο Europa League, ένα Σούπερ Καπ Ισπανίας και ένα ακόμα Ευρώπης, ενώ έφτασε και δύο φορές στους χαμένους τελικούς του Champions League.

Τη στιγμή του αντίο όμως και όταν ο κολλητός του στο κέντρο, Κόκε, προσπαθούσε να βρει τα λόγια του αποχαιρετησμού, ο Γκάμπι που ήταν πάντα σκληρός στο γήπεδο, δάκρυσε.