Οδηγός Michelin 2019: Ποια αστέρια έλαμψαν φέτος;

Η Michelin παρουσίασε στη Βιέννη τον Οδηγό Michelin Main Cities of Europe 2019, με την φετινή έκδοση να συμπεριλαμβάνει για πρώτη φορά τις Ισλανδία και Κροατία. Σε ότι αφορά στην Αθήνα, τα 2 Αστέρια Michelin διατήρησε η Σπονδή, ενώ το 1 Αστέρι Michelin διατήρησαν η Hytra, το Botrini’s και το Βαρούλκο Seaside. Τη διάκριση Bib Gourmand διατήρησαν το Αθήρι, το Nolan και το Οικείο, ενώ για πρώτη φορά προτείνεται με Bib Gourmand το 7 Food Sins. Το Bib Gourmand αποτελεί την διάκριση της Michelin για καλή ποιότητα και φαγητό με καλή αξία.

Με Michelin Plate προτείνονται και φέτος τα εστιατόρια: GB Roof Garden, Electra Roof Garden, Premiere, 2 Mazi, Cookoovaya, CTC, Sushimou, Vezene και Άνετον, ενώ το 2019 για πρώτη φορά προτείνεται με Michelin Plate και το Sense. Tο Michelin Plate χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά το 2018 και αναδεικνύει τα εστιατόρια στα οποία οι επιθεωρητές ανακάλυψαν ποιοτικό φαγητό. Με Michelin Plate παρουσιάζονται όλα τα εστιατόρια που περιλαμβάνονται στον Οδηγό Michelin, στα οποία δεν έχουν απονεμηθεί Αστέρια ή Bib Gourmand.

Πώς όμως ένας κατασκευαστής ελαστικών κατέληξε να απονέμει τέτοιες σημαντικές διακρίσεις για γκουρμέ εστιατόρια, οι οποίες συνιστούν ένα διεθνές διαβατήριο επιτυχίας και μία απόλυτη δικαίωση για κάθε επίδοξο Master Chef; Το ερώτημα αποκτά ακόμη μεγαλύτερη υπόσταση, αν αναλογισθούμε ότι ο πρώτος οδηγός Michelin κυκλοφόρησε το 1900, όταν δηλαδή στη Γαλλία υπήρχαν μόλις 3.000 αυτοκίνητα, άρα εκ των πραγμάτων η γνωστή εταιρεία βασιζόταν σχεδόν αποκλειστικά στις πωλήσεις ελαστικών για ποδήλατα και όχι για -τα ελάχιστα- οχήματα.

Ωστόσο, η Michelin τύπωσε 35.000 Οδηγούς με συμβουλές γύρω από τη χρήση του αυτοκινήτου, με το δίκτυο πρατηρίων βενζίνης και με τα σημεία φόρτισης μπαταριών των οχημάτων. Τα έντυπα μοιράστηκαν δωρεάν σε εμπόρους, αντιπροσώπους της και εν δυνάμει αγοραστές οχημάτων, καθώς η Michelin ήθελε να τους πείσει για τη χρησιμότητα και την ευκολία οδήγησης ενός αυτοκινήτου. Ουσιαστικά, η Michelin επιθυμούσε να δώσει ώθηση στις πωλήσεις αυτοκινήτων, ώστε να αυξήσει στο μέλλον θεαματικά τη ζήτηση για ελαστικά οχημάτων.

Μέσα σε αυτό το πλαίσιο, ενέταξε σταδιακά στην ύλη του εντύπου της και οδηγίες, σχετικά με το πού θα μπορούσαν να βρουν οι οδηγοί αυτοκινήτων ένα πολύ καλό ξενοδοχείο ή ένα φανταστικό εστιατόριο. Έτσι δημιουργήθηκε το Michelin Guide για πρώτη φορά το 1923 με συμβουλές για τα καλύτερα ξενοδοχεία και εστιατόρια, ενώ το 1936 εφαρμόστηκε το γνωστό σύστημα αξιολόγησης με ένα έως τρία Αστέρια.

Σύμφωνα με τον Gwendal Poullennec, International Director στους Οδηγούς Michelin: «Ο Οδηγός Main Cities of Europe καλύπτει 22 χώρες και προτείνει περισσότερα από 1.900 εστιατόρια. Είμαστε πολύ χαρούμενοι καθώς φέτος προστέθηκαν το Ρέκιαβικ της Ισλανδίας καθώς και το Ζάγκρεμπ και το Ντουμπρόβνικ της Κροατίας, προσφέροντας ακόμα περισσότερες επιλογές στους αναγνώστες μας στην Ευρώπη». Συνολικά, 7 εστιατόρια σε όλη την Ευρώπη διακρίθηκαν με 2 Αστέρια, ανεβάζοντας το συνολικό αριθμό σε 92. Με μία νέα προσθήκη, τα εστιατόρια με την ανώτατη διάκριση, τα 3 Αστέρια, ανέρχονται πλέον σε 23. Επιπλέον, 44 νέα εστιατόρια διακρίθηκαν με 1 Αστέρι, ανεβάζοντας το συνολικό αριθμό σε 382 για φέτος.

Ο Οδηγός Michelin Main Cities of Europe 2019 κυκλοφορεί στα Αγγλικά και απευθύνεται κυρίως σε όσους ταξιδεύουν τακτικά σε όλη την Ευρώπη για επαγγελματικούς λόγους, ενώ, παράλληλα, είναι ιδανικός και για τους απλούς επισκέπτες. Περιλαμβάνει πληροφορίες για κάθε εστιατόριο και ξενοδοχείο καθώς και χρηστικές πληροφορίες για την κάθε πόλη, όπως χάρτες κτλ. Ο Οδηγός Michelin Main Cities of Europe 2019 είναι ήδη διαθέσιμος στο Amazon, ενώ οι χρήστες μπορούν να κατεβάσουν και τη σχετική εφαρμογή στο App Store και στο Google Play. Παράλληλα, είναι διαθέσιμος και στην ηλεκτρονική σελίδα www.ViaMichelin.com.